香菇素饺子
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步骤1/11
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准备饺子馅，豆干切丁备用
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步骤2/11
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胡萝卜插丝，切葱花备用
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步骤3/11
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粉丝先泡后煮，别煮太久，用凉水冲防粘，剪短，拌上少许香油，提味还防干。
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步骤4/11
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香菇洗净去梗切丁
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步骤5/11
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小火干煸香菇丁，炒蔫之后放少许油和酱油翻炒出锅晾凉
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步骤6/11
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拌馅，放腐乳汁和少许耗油 鸡精 胡椒粉 咸盐 油，点睛之笔是花生碎。
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步骤7/11
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菠菜洗净焯水打成泥，胡萝卜切块榨汁，和面用，比例根据面粉吸水性自己掌握，水面比例4:9左右
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步骤8/11
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揉好下剂子要滚刀切，按扁擀皮
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步骤9/11
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胡萝卜放少了颜色有点淡，各种形状随意，但煮饺不建议包柳叶容易露馅
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步骤10/11
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菠菜面就很上色，我一盘煮的一盘蒸的。水热加少许盐再下饺子，素的两开就熟，蒸的上汽8分钟关火3分钟再开盖即可
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最后一步
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煮饺凉水和面，蒸饺热水烫面
有荤油的话可以用少许荤油炒香菇，花生碎增香一定要放，也可用豆泡代替豆干，其实这款素饺子馅比肉的还麻烦，但是也很有满足感很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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