红烧猪脚鹌鹑蛋
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步骤1/5
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猪脚焯水,去掉腥味和漂浮物
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步骤2/5
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锅中放油五成热放白糖,小火炒糖色,等起泡炒好下猪脚,炒上色,放八角,桂皮香叶,干辣椒,料酒,酱油,继续炒
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步骤3/5
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锅中加水掩盖猪脚,换个高压锅,压20 到25钟
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步骤4/5
鹌鹑蛋放蒸锅蒸熟25分钟,蒸的比水煮的更容易脱壳,蒸好把鹌鹑蛋放入冷水中,很容易脱壳
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最后一步
高压锅的猪脚和汤汁一起倒入炒锅,再下入鹌鹑蛋,一起煮,收汁下葱花就可以了
鹌鹑蛋炖红烧猪脚,不油腻很软糯,鹌鹑蛋可以吸走猪脚多余的油脂,吃起来不油腻,而且能综合的两者的味道,蛋里有猪蹄的香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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