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不输黄焖鸡的啤酒炖鸡肉的做法

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不输黄焖鸡的啤酒炖鸡肉

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啤酒炖鸡肉，土豆绵绵的，香菇香香的，鸡肉更加香香的，汤汁泡米饭，一碗应该是不够的呢，但是过程忘记拍，下次一定补上

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉（鸡腿肉也行）半只

、

香菇 10朵

、

土豆 1个

、

啤酒一罐

、

小米辣椒 2个

、

八角，桂皮香叶适量

、

盐冰糖耗油老抽白胡椒粉适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5
鸡肉泡出血水，冷锅加水加姜片下鸡肉焯水，建议不要太久，出浮沫就把鸡肉捞出控水（我没有撇浮沫，是很小心的用筷子一块块避开浮沫夹出鸡肉的）
步骤2/5
起锅烧油，小火，加入冰糖炒至起焦糖色的泡泡加入鸡肉炒糖色，转大火加入葱段姜片蒜片翻炒一下，加入一勺老抽给鸡肉在增色下，加入一罐啤酒
步骤3/5
转入砂锅开始炖鸡肉（没有砂锅，就放在炒锅也可以），此时加入泡好的香菇，八角，香叶，桂皮，耗油，和开水（建议多放点开水哦鸡肉会炖的比较久，防止烧干）
步骤4/5
烧开后，转小火，炖大概40分钟. 鸡肉炖烂烂的后，加入土豆块，小米辣椒，调入盐，白胡椒粉（不用翻动哦，土豆就在表面就好啦），接着炖大概15分钟，就是土豆软绵绵就好了，出锅可以放点香菜段哦
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最后凑一张今天的晚餐图吧(๑˙ー˙๑)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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