东北菜之黄豆萝卜干
东北人都知道的硬菜! 萝卜干含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,丰富的碳水化合物富含的维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。含有的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。还有消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气等的功效 黄豆里面含有的蛋白质通常会在40%左右,500克的黄豆,蛋白就相当于1500克的鸡蛋或者是六千克的牛奶。而且黄豆当中所含有的氨基酸比较全,含有钾,钠等无机盐的,而且还含有很多人体所必需的微量元素,另外还可给人体补充维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。 简单的食材真是营养集中营啊
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步骤1/5
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五花肉切段,嫩黄豆洗净,葱切花或者蒜切片,最好是葱,我家没葱了,就用蒜,只是爆锅用,葱花能更香一些,萝卜干泡水1小时洗净,注意黄豆和萝卜干的比例为2:1左右最好,大家酌情选购食材
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步骤2/5
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烧油,放入五花肉,煸炒至出油,焦黄,放入蒜片,炒香
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步骤3/5
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放入黄豆和萝卜干翻炒一分钟
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步骤4/5
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放入盐,耗油,酱油,老抽,继续翻炒1分钟,一定要放老抽上色,这是灵魂,哈哈
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最后一步
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倒入清水,正好没过黄豆萝卜干表面即可,盖好盖子大火烧开后大约10分钟左右,水靠干放入鸡精即可!
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发布于 2021-03-11
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