聚会来客人必备硬菜➡️ 红烧肉鹌鹑蛋
这是很多男的喜欢的吃的一道菜,但是也有广大的女同胞喜欢 我最初学习做这道菜的时候,是因为男友喜欢吃,他是肉食主义者,特别爱吃肉。 这道菜确实有难度,我也是失败了两次才做成功的 失败乃是成功之母,失败就离成功更近一点,所以大家不要怕这道菜不好做,要勇于尝试! 特别是有爱吃的,或者家人爱吃这道菜的,一定要学起来,做起来!
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步骤1/8
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把五花肉洗净,冷水下锅,放入两片姜,两段葱,两勺料酒。(整块放入,比较好好切块)
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步骤2/8
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鹌鹑蛋煮熟,剥皮洗净。用小刀划上三道。为了入味
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步骤3/8
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水烧开之后,撇去浮末。把肉切块,稍微切大点。锅内烧热,加入切好的肉块,煎至微黄出油了,即可盛出备用。
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步骤4/8
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锅内有五花肉出的油,所以不用放油了,放入七块冰糖,开中小火把冰糖熬成枣红色就可以放入五花肉了
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步骤5/8
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把肉都裹上糖色。每一块都要裹上。放入桂皮,干辣椒,香叶,花椒,八角,姜片翻炒几下
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步骤6/8
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最后加入一水壶开水,一定要开水。加一水壶。再放入蚝油一勺,料酒一勺,老抽两勺,生抽三勺,胡椒粉少许。加入盐,能入味
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步骤7/8
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中小火煮二十分钟,加入鹌鹑蛋,在中小火煮二十分钟加入适量的鸡精,最后大火收汁五分钟
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最后一步
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切碎小米椒和葱花撒在上面做点缀。 超级好吃超级香!颜值也是相当高
⚠️一定要看着点,不要一不小心把水煮没了,只剩下熬的糖稀了,那样肉会变成红糖块的,一凉下来,都加不动了
⚠️肉煮的时间都根据你自己开了多大的火,兑了多少水,别水都快没了,你还在那看时间,还没有到20分钟
⚠️看的不是时间,是你锅里肉的情况哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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