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家庭版～螺蛳粉的做法

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家庭版～螺蛳粉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

螺蛳 300g

、

猪大骨 1根

、

米粉 500g

、

辛香料 50g

、

花生米 200g

、

黄花菜 50g

、

冰糖 20g

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

姜 3-5片

、

干辣椒 50g

、

辣椒油 2勺

、

盐适量

、

白酒几滴

、

酸菜 300g

、

酸笋 300g

、

木耳 100g

、

鸭脚 4个

、

青菜适量

、

大蒜 3-5瓣

、

清补凉 1包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先炒螺蛳，加入辛香料，、姜片、干椒、白酒，炒出香味后加入热水，放入盐、冰糖、生抽、老抽、耗油调味。
步骤2/6 点击查看大图
螺蛳汤烧开后，转入高压锅内（可以短时间熬出高汤），加入黄花菜，榨好的鸭脚，辣椒油等，炖40分钟。
步骤3/6 点击查看大图
炒花生米
步骤4/6 点击查看大图
准备配菜。
步骤5/6 点击查看大图
使用开水泡米粉，10分钟后换凉水泡。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

酸菜、酸笋、木耳需要提前切丝，炒干水分后加食用油和盐调味。腐竹和叉烧肉都可以买到成品，节省烹饪时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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