娘家带鱼,从小吃到大的味道
这道带鱼是从小到大妈妈经常做的一道菜,带鱼处理洗净,腌制入味,油煎后用秘制料汁包裹后的滋味是我从小到大一直爱的味道。 于是我叫它——娘家带鱼 现在 有了自己的小家 自然把这份爱传承下去 做给爱的人吃 第一次,没想到会那么成功,门先生惊艳叫绝~
-
步骤1/8
点击查看大图
带鱼解冻清洗,处理好,放入两汤勺料酒、葱丝、姜丝、少量生抽、半茶勺盐抓匀,腌制半小时以上入味。
-
步骤2/8
点击查看大图
起锅热油,带鱼吸干水分,中小火榨至两面金黄(如果怕溅油,可以带鱼表面薄薄裹一层淀粉)。
-
步骤3/8
点击查看大图
这样放空盘中待用,用吸油纸垫着可以吸一部分油分,避免摄入过多油脂。
-
步骤4/8
点击查看大图
调料汁:准备一个小碗,放入以下调料——白糖2汤勺、白醋2汤勺(基本没过白糖的量即可)、番茄沙司1汤勺、油泼辣椒1汤勺、盐1茶勺尖(非常少量)、清水5汤勺。
-
步骤5/8
点击查看大图
热锅,注意不放油,将配比好的调料汁搅匀,连同蒜片直接倒入锅中熬制。
-
步骤6/8
点击查看大图
烧开料汁,倒入炸好的带鱼轻轻翻炒,让料汁包裹每一段带鱼,关火收汁。
-
步骤7/8
点击查看大图
完美装盘~
-
最后一步
点击查看大图
拍不出来啦~这个味道,吃过才知道有多棒
细节上要说一下的是,带鱼已经煎熟了,所以最后炒制的时候不要过长时间,汤汁包裹住即可,及时关火,否则会把带鱼炒烂,影响口感。
还有一点,这道菜很费饭的,不信你试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
带鱼的相关分类
带鱼的相关推荐
-
#网红美食我来做#番茄金针菇肥牛
40750092人看过 -
黄花菜炒肉
367150人看过 -
黄花菜炒肉(鲜花)
10885人看过 -
㊙️青椒炒鸡蛋加一物~味道赛螃蟹
4655502人看过 -
土豆丝
392815人看过 -
带鱼怎么做才好吃,大厨教你一招,出锅鲜香滑嫩无腥味
166379人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼
117687人看过 -
#夏日开胃餐#黄花菜炒肉片
132671人看过 -
胡萝卜丝炒肉
200682人看过 -
蘑菇鸡蛋汤-小时候最爱喝的汤
464599人看过 -
#橄想橄做,就是中国味#家常菜~鲜香味美的糖醋带鱼
130151人看过 -
蘑菇炒肉
108376人看过