桃酥月饼
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桃酥皮月饼顾名思义,月饼皮是桃酥的口感,酥到一碰就掉渣,所以包馅料的时候饼皮是没有韧性的,包捏的时候要耐心一点一点向上推就可以了,这个月饼皮我还添加了杏仁粉,除了酥性还添加了杏仁的颗粒感,再搭配上我自己炒的枣泥豆沙馅,这款月饼真的值得一试。 我一般做月饼都会选用50克的模具,太大的一次也吃不了,有时候50克的月饼我最多吃1/4,每次都是切一角吃,如果有不同的馅料,每个吃一角总量也不少。关于馅料我就不多说了,之前的文章中有关于月饼馅料几种做法的具体配方,感兴趣的可以参照,我这次仍然用的枣泥豆沙馅,因为这个馅料是我的最爱。
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发布于 2020-03-06
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