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开封十三中像小被子的煎饼果子的做法

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开封十三中像小被子的煎饼果子

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有没有十三中的小伙伴。学校对面卖煎饼果子的大叔现在搬到了二师附小旁边的胡同里，不过我也很久没见过他了。怀念师傅娴熟的动作，行云流水一气呵成，做出来的煎饼果子规规整整像个小被子。从那以后再也没吃过这个样子的煎饼果子。做什么都要个好看，规矩，体面就是好看。

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10分钟左右

面粉适量克

、

杂粮面适量

、

榨菜适量包

、

甜面酱适量勺

、

葱花适量克

、

韭菜适量把

、

孜然适量

、

火腿肠一根

、

鸡蛋一个

、

黑芝麻适量克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面糊一半杂粮面一半面粉好像应该用绿豆粉里面加点盐稠度自己掌握吧
步骤2/13 点击查看大图
配料都切丁我这次还加了洋葱薯片和腊肠想吃什么加什么但我配料表给的就是小时候开封十三中对面卖煎饼果子的配料没有麻叶没有生菜
步骤3/13 点击查看大图
锅烧热加点油油热加面糊这个动作要多练练不然总是薄厚不均
步骤4/13 点击查看大图
面基本熟后加鸡蛋捣散这时可以弥补面薄的地方
步骤5/13 点击查看大图
趁鸡蛋没熟加韭菜葱花黑芝麻
步骤6/13 点击查看大图
铲边翻个一定等鸡蛋快熟的时候
步骤7/13 点击查看大图
刷甜面酱加自己想吃的东西
步骤8/13 点击查看大图
我加了洋葱其实应该加孜然和榨菜火腿肠
步骤9/13 点击查看大图
注意了想让煎饼果子成小被子的关键步骤先上下分别向内折三分之一
步骤10/13 点击查看大图
然后右边也向内折一下
步骤11/13 点击查看大图
左边也向内折
步骤12/13 点击查看大图
最后中间再来一下太厚的话中间来一刀别切断
最后一步点击查看大图
这样像小被子的煎饼果子就做好啦

小贴士

再次声明这只是我还原印象中小时候吃的煎饼果子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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