葱花饼
北方的葱花饼,而不是葱油饼!
-
步骤1/11
点击查看大图
中筋面粉+适量温水和面,和面方法不细说了,不懂得可以看我之前发的鸡蛋灌饼做法,和面后需要盖上保鲜膜醒面半小时,这个过程可以制作油酥啦!
-
步骤2/11
点击查看大图
油酥制作:适量面粉放碗里,加点五香粉或者花椒面,盐,搅拌好!然后在锅里烧适量花生油,油量要没过面粉量,烧热直接浇在拌好的面粉上即可,晾凉备用
-
步骤3/11
点击查看大图
醒好面团拿出来分成6份剂子,先拿一个剂子开始做,其他的可以用布盖上以免面干了
-
步骤4/11
点击查看大图
我家小葱就剩这些了,所以量少,爱吃葱花的可以多切点儿
-
步骤5/11
点击查看大图
一个剂子擀圆,在中间贴半刀,然后抹上油酥,撒上葱花
-
步骤6/11
点击查看大图
像叠扇子一样逆时针卷起来
-
步骤7/11
点击查看大图
卷完立起来,按到最下面,我这个卷的不是太美观哈哈
-
步骤8/11
点击查看大图
然后稍微擀以下即可,层次最好不要都擀平,或者直接按扁会更好一些!看我后面几个图
-
步骤9/11
点击查看大图
平底锅刷一层少量油,两面都烙,烙成焦黄色即可出锅
-
步骤10/11
点击查看大图
卷完以后不擀,轻轻按扁,还可保持卷儿的形状,这样更有层次更美观
-
最后一步
点击查看大图
酥脆可口,有层次
1.图中的葱花饼我是采用了两种扇子叠法,一种是图中简单方法,还有一种叠法没拍图,需要上下反复叠起来,最后卷一圈,按扁即可,后者出来的方法更加美观
2.烙饼需要双面烙时都要在锅上刷一层油,这样才好吃不会糊锅,酥脆可口
有何问题可给我留言
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
葱花饼的其他做法
-
#夏日吃货嘉年华#不用做油酥的——发面葱花饼(面食系列02)
-
#向往的生活 就是外婆乡# 百吃不厌的火腿葱花饼来了
-
发面版葱花饼
-
#寻味外婆乡#饺子皮版葱油饼
-
发面葱花饼 柔软多层饼
-
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鸡汁发面葱花饼
葱花饼的相关分类
葱花饼的相关推荐
-
葱花饼
104383人看过 -
腌黄瓜咸菜(家常必备小菜)
6898734人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7294349人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80392528人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16642044人看过 -
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10122702人看过 -
炸丸子
97475人看过 -
东北大锅菜~
264383人看过 -
炸豆腐干#巨下饭的家常菜#
161813人看过 -
大锅菜
30266人看过 -
炸丸子
18676人看过 -
凉拌菜万能红油
51509人看过