低脂全麦核桃吐司
随着人们对饮食健康需求逐渐提高,全麦食品也越来越受到追捧,面粉的蛋白来源胚乳,全麦面粉中的蛋白质含量偏低于一般高筋面粉
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步骤1/7
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部分食材
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步骤2/7
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除黄油,核桃,盐外其他干性材料倒入厨师机速度1混合均匀。
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步骤3/7
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干性材料混合好后加入盐,厨师机1速把盐和面粉混合好后,加入室温下软化好的黄油,厨师机速度1混合,转速度5,打6分钟,打出手膜。
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步骤4/7
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打好的面团放入醒发箱发酵,第一次醒发温度33度,湿度85度,50分钟后分割面团,松弛15分钟。
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步骤5/7
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松弛后用擀面杖擀长卷起来放入吐司盒中二次醒发,温度38度,湿度85度,2小时。
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步骤6/7
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入烤箱,上火160度,下火170度,30分钟。
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最后一步
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出炉后晾凉即可享用。
烤箱时间根据自家烤箱而定,本次方子是两个吐司的方子。
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发布于 2020-03-06
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