100%全麦紫薯小餐包
这是一款100%全麦紫薯面包,因为是全麦,口感略粗,低糖低脂,适合喜欢粗粮,想减肥的人群
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步骤1/14
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紫薯切片蒸熟
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步骤2/14
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放适量牛奶和蜂蜜捣成泥
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步骤3/14
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分割30g/个备用
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步骤4/14
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将全麦粉,牛奶,鸡蛋,红糖混合均匀
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步骤5/14
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面团打至均匀后放入温水化开的酵母,打至基本扩展后放入盐,黄油
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步骤6/14
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继续将面团打至完全扩展,也就是拉出薄膜的状态
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步骤7/14
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盖上薄膜纸,基本醒发30min
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步骤8/14
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基本醒发至这个状态就好,手指戳洞不回弹
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步骤9/14
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分割揉圆60/个,松弛半个小时
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步骤10/14
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将面团擀开包入紫薯馅
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步骤11/14
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醒发至二倍大,表面撒上黑芝麻点缀
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步骤12/14
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烤箱预热,烘烤180/180 15min
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步骤13/14
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成品出炉冷却
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最后一步
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表面压烤盘烤出的成品
因为是全麦,面筋弱,醒发也比较慢,所以具体看状态,口感略粗,喜欢粗粮的朋友可以尝试一下,欢迎交作业,有问题欢迎咨询
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发布于 2020-03-06
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