柠檬酸辣无骨鸡爪
这是一道酸酸辣辣又带清香味道的凉菜,鸡爪不会使人发胖,美容养颜,富含人体必需的脂肪酸,富含蛋白质,具有维持钾钠的平衡,可消除水肿。好啦好啦,好处超多不重要,重点是好吃哦 ~冰箱冷藏保存大概一周呢~
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步骤1/13
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冷冻鸡爪一袋、蒜、姜、小米辣
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步骤2/13
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剪刀用来剪鸡爪,计时器用来计焯鸡爪的时间
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步骤3/13
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锅中加冷水,加入料酒(去腥),放入鸡爪,大火烧开后转小火,捞去浮沫,计时器计时15分钟。
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步骤4/13
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一盆加入冰块的冷水(如无冰块,也可放入冰箱冷藏),放入焯好的鸡爪,半小时。(这样做的目的是冰块冷水使鸡爪迅速降温,肉迅速紧致,肉质变得Q弹)
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步骤5/13
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备好调料:盐、鸡精,陈醋、生抽、白糖、香油。
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步骤6/13
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蒜片、辣椒圈、姜丝、柠檬片(柠檬用盐搓洗后,去籽,切片)也可以根据个人口味放入一颗百香果。
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步骤7/13
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进入给鸡爪美容阶段(鸡爪去骨)第一步:用剪刀剪开尾部,注意不要剪短。
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步骤8/13
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第二部:修建指甲
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步骤9/13
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指甲剪掉
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步骤10/13
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第三步:用剪刀从刚才的尾部插入,剪开至大拇指处。
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步骤11/13
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第四步:把剪刀插入鸡爪脚趾内,剪开
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步骤12/13
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第五步:从开口处把骨头拔出,一根完美的无骨鸡爪就完成啦(这个动作要慢、轻,以防鸡爪断裂,)
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最后一步
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放入上述配料,半碗凉开水,(不能热水哦,)放入保鲜盒,盖上盖子,冰箱冷藏,腌制一晚上。
一,去骨的过程可以慢慢来,新手不要苛责自己哈~
二、也可不去骨,去骨的目的是方便食用并且腌制的时候更入味~
三、冰箱冷藏一晚上味道更好,如果着急食用,也可以根据自己情况哈~
四、冰箱冷藏密封保存,大约可以保质一周,越泡味道越好哦,颜色会变深些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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