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枣泥麻饼

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昨天在科里说起镇上的特产—麻饼。很想吃。晚上又在朋友圈看见人家做枣糕。忍不住了。于是洗红枣、去核、煮熟、过滤、炒红枣泥。麻饼做起来。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/15

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小贴士

枣泥馅要炒的硬一点 枣泥里可以放点豆沙馅(不放糖的豆沙),可以综合一下枣泥的甜味。增加馅料的厚实感。 包馅的手法应该像广式月饼那样包,收口才漂亮,而且厚薄均匀 原方子是20g猪油,我用了30g。麦芽糖原方子70g,我用了65g 第二天吃,皮子真的有点回软了。

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发布于 2020-03-06

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