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草莓芒果千层蛋糕的做法

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草莓芒果千层蛋糕

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爱吃甜品的小伙伴一定要试试千层蛋糕，和普通戚风蛋糕的口感绝对不一样，冷藏后吃上一口特别爽，哈哈爱吃榴莲的可以夹心榴莲芒果，就是很火的榴芒千层啦～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

白糖 20g

、

牛奶 225ml

、

黄油/色拉油 16g

、

低粉 35g

、

玉米淀粉 20克

、

奶油 300克

、

砂糖 30克

、

草莓芒果适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有原料（除奶油）
步骤2/10 点击查看大图
牛奶鸡蛋糖（20g）黄油/色拉油混合搅拌均匀，加入淀粉继续搅拌，最后筛入面粉搅拌均匀，无颗粒顺滑就好了，过滤两遍后盖保鲜膜静置
步骤3/10 点击查看大图
然后准备水果，这次放了草莓和芒果，可以根据自己的喜好调整哦！水果切片备用
步骤4/10 点击查看大图
平底不粘锅微热后舀入一勺面糊，底部晃动均匀，薄薄的一层，今天的方子可以做12-15层饼皮，要调整下饼皮厚度哈
步骤5/10 点击查看大图
锅一定不能太热，饼皮鼓小包不粘手就可以出锅了，平铺放凉
步骤6/10 点击查看大图
饼皮都做好放凉了，就可以打发奶油了
步骤7/10 点击查看大图
砂糖分三次加入，奶油打发至提起打蛋器有尖角就可以了，千万不要过度打发哦
步骤8/10 点击查看大图
接下来就随意发挥啦，哈哈，皮+奶油+皮+奶油+皮+水果+奶油+皮这种三层皮一层水果摞起来就可以了
步骤9/10 点击查看大图
做好后顶部可以装饰下，这个也随意发挥吧～
最后一步点击查看大图
做好后冰箱冷藏4小时以上口感最佳哦，切开看看吧，真的是千层呢，哈哈，流口水了么

小贴士

想要做好饼皮锅的温度很重要哈，一定不能太热，不然就糊啦喜欢吃更甜的可以做饼皮时再多加些糖，不过奶油和糖100:1的比例是最好的口感做好的饼皮有韧劲不易扯破就是成功啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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