糯米肠
在阿涛看来,糯米肠是一种很有特色的美食,但如果要问这是哪儿的特产,恐怕一百个人有一百种答案,因为全国各地都有类似的做法,就好比粽子,也是各地有各地的特色。前两天胖熊做了她家乡茂名的簸箕炊,结果有很多帮友说,簸箕炊跟自己家乡的某种小吃也很像,比如惠东九层糕、汕尾千层糕、潮汕糕粿、揭阳层糕粄等等... 举了这么多例子,阿涛想说的是,中华美食博大精深,勤劳的人们走南闯北,把自己家乡的美食带出去,然后又融合创新,再传播。如果说你和任何一个陌生人之间所间隔的人不会超过六个,那么你从任何一道美食上也一定能追溯到家乡的味道,这恐怕也是美食能够给人力量的原因之一吧。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
250g糯米、100g脱皮绿豆、100g红皮花生、50g去芯莲子、25g干香菇提前6小时泡发。
-
步骤2/15
点击查看大图
泡好的香菇拧干多余水分后去蒂切丁,大蒜去皮切碎。
-
步骤3/15
点击查看大图
15g红虾米过热水洗净捞出沥干。
-
步骤4/15
点击查看大图
热锅下油,中火烧至四五成热,加入大蒜煸香。
-
步骤5/15
点击查看大图
再加入沥干的香菇丁和红虾米翻炒出香味。
-
步骤6/15
点击查看大图
继续加入沥干的脱皮绿豆、莲子和花生翻炒均匀。
-
步骤7/15
点击查看大图
接着加入糯米翻炒均匀,
-
步骤8/15
点击查看大图
加20g生抽和15g蚝油翻炒均匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
最后加10g细砂糖。
-
步骤10/15
点击查看大图
全部翻炒均匀即可待用。
-
步骤11/15
点击查看大图
盐渍羊小肠反复用水冲洗,直到干净无异味。
-
步骤12/15
点击查看大图
将洗好的羊小肠套入漏斗中,一边勺料,一边用筷子将馅料送入羊小肠中。
-
步骤13/15
点击查看大图
羊小肠里塞五谷杂粮没有塞肉馅那么顺滑,所以可以不要一次性塞那么长,每15cm左右就打个结,从头再来即可。
-
步骤14/15
点击查看大图
做好的糯米肠用牙签戳小洞排气,避免蒸的时候开裂。送入烧开水的蒸锅中蒸制30分钟,至完全软糯即可。
-
最后一步
点击查看大图
鲜香软糯的糯米肠就做好了!
1、反正都要蒸制,为什么还要把馅料炒一遍呢?
提前炒制不仅可以让糯米肠味道更香,还可以大大缩减蒸制的时间。
2、没有漏斗可以灌肠吗?
工欲善其事必先利其器,灌肠一定要漏斗,不然塞不进去的哈。
3、为什么我灌肠时感觉很费力?
五谷杂粮比较粗糙,不像肉馅可以很顺滑灌入,所以要耐心一点,如果感觉实在困难,可以加些食用油起到辅助润滑作用。
4、为什么我蒸到一半肠子爆开了呢?
可能是材料塞得太满了,或者是没有给肠子扎孔。
5、不用羊小肠,用猪肠可以吗?
用可以,用猪肠制作也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
糯米肠的相关分类
糯米肠的相关推荐
-
糯米肠
201630人看过 -
糯米肠
126737人看过 -
糯米肠
121019人看过 -
#味达美年味小馆#糯米肠
137026人看过 -
#pick哪种真芝味-爆浆流心#糯米肠芝士三明治
146994人看过 -
糯米肠|薄而弹牙
69371人看过 -
糯米肠
71972人看过 -
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
195991人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18009938人看过 -
糯米肠
147474人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
370672人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
250460人看过