【泰式炒粉】高水平海鲜炒粉,酸酸辣辣难抗拒!
提起大江南北的嗦粉大军,绝不能少了广西、湖南、江西等地。而冲出国门,东南亚美食圣地泰国,也是国际嗦粉界的扛把子。经典地摊美味泰式炒粉pad thai料多丰富,镬气十足,既酸又辣,可盐可甜,嗦上一口绝对味蕾大开!
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步骤1/5
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整块罗望子酱在温水中浸泡15~20分钟,倒入漏勺挤压出汁;
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步骤2/5
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棕榈糖、鱼露、过滤后的罗望子酱放入锅中煮开成酱汁;
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步骤3/5
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泰式河粉、虾米泡发,豆腐干切小方块,小干葱、萝卜干切碎,大虾去除虾线;
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步骤4/5
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把锅烧热,先放虾炒到变红,然后放切小块的豆腐干,下干葱、虾米,打一个鸡蛋炒匀,再下萝卜干碎和泰式河粉,淋入刚刚煮好的酱料,喜欢辣的可以给一点辣椒粉,出锅前加豆芽、小葱即可装盘;
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最后一步
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吃的时候搭配辣椒粉、花生粉、糖和青柠汁,在泰国还会放上生的豆芽和韭菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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