红枣泥
想吃枣泥馅的麻饼，那就做吧，可必须有枣泥。于是洗红枣、去核、煮熟、过滤、炒红枣泥。麻饼做起来。
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步骤1/10
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红枣去核，洗净
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步骤2/10
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放入电锅里，放1100水
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步骤3/10
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煮饭模式。大概一小时的样子
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步骤4/10
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将枣子放入筛子内，用硅胶刮刀按压枣子，过滤出枣子皮。直接过筛在锅里
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步骤5/10
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反复按压尽量不浪费枣泥
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步骤6/10
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滤去枣子皮后枣泥很细腻
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步骤7/10
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中火开始翻炒，不停翻炒。
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步骤8/10
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中途加入油，我用的玉米油。分次加，大概60g样子。每次加都炒到枣泥和油充分吸收。
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步骤9/10
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不停炒，到稠厚的状态。我要做麻饼，所以干一些比较好。如果枣泥要做枣糕之类的可以稀一点。
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最后一步
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这个状态，出锅冷却备用。冷透后会比刚出炉要干一些。如何做麻饼，见下一个菜谱
煮好的枣可以用料理机打，不去皮。这样枣泥口感应该会粗一点。
炒枣泥要不停翻炒，要有耐心。不用放糖，枣本身就很甜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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