家常版麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川名菜之一,主要原料为豆腐、豆瓣酱、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,口味独特,口感顺滑,现在大家因为疫情无法出门,今天我就教大家一个家常版麻婆豆腐,保证你一看就会,一做不费,哈哈
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步骤1/9
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豆腐切小块备用
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步骤2/9
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猪肉切碎备用
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步骤3/9
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蒜、葱切末
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步骤4/9
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锅中烧水,水开下入豆腐,加入一小勺盐,煮一会儿捞出备用
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步骤5/9
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起锅热油下肉末翻炒,倒入少量酱油,倒入蒜末,一小勺豆瓣酱,少许辣椒粉炒出红油
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步骤6/9
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倒入适量的开水,加入盐,糖
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步骤7/9
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下入豆腐煮两三分钟,分三次加入水淀粉勾芡,撒上葱花关火盛盘
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步骤8/9
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在表面撒上胡椒粉,完美~
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最后一步
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成品图~
1. 肉末正宗应用牛肉,家里只有猪肉,就用猪肉替代了
2. 特别喜欢吃麻味的,可以炒红油时加入少许麻椒粒,味道更赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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