快手早餐 — 红薯巴巴
少时读书,好似吃不腻这些油炸类的,长大了倒是吃得很少了,因为知道街上小摊贩卖的油炸食品不是那么健康卫生。第一次炸红薯巴巴还是前年,下午从厨房的置物架里翻出来几个年前买的红薯,一时起念便动手做了起来。
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步骤1/21
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一道简单的美味,在记忆里,伴随着读书时期,吃着总是欢喜。
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步骤2/21
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准备两个红薯削皮
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步骤3/21
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改刀成一厘米左右的条然后切丁
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步骤4/21
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淀粉一定要放,不用很多,起凝固作用,炸的时候不会散架。之前看别人发的菜谱炸得千疮万孔的,自己动手时凭多年做饭的经验果断的放了淀粉,一次成功。
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步骤5/21
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放适量的淀粉
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步骤6/21
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然后一次性杯子放三分之二杯面粉
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步骤7/21
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放一小勺盐
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步骤8/21
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加水搅拌均匀
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步骤9/21
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水不要倒太多了,调成浆一样的就行
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步骤10/21
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炸锅里倒油大火烧开,转小火降温到六成热,做炸饼的模具也放油里加热
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步骤11/21
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舀一勺红薯丁和浆水混合物,摊平放在上面
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步骤12/21
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放入油锅炸到红薯饼底部凝固了晃几下脱模
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步骤13/21
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然后继续操作炸第二个
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步骤14/21
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炸变色就翻一下面,多翻几次,炸到两面香脆金黄
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步骤15/21
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颜色很漂亮,特别的香脆,刚出锅就被家人吃掉了。
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步骤16/21
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低估了家里吃货的潜力,两个大红薯一下就没了,于是又追做了五个。白芯红薯不够就用的红心蜜薯掺着做的。
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步骤17/21
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换了大锅,小锅出得有点慢,架不住端着盘子堵在厨房门口眼巴巴催我快点的气势,用两个模具一起做。
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步骤18/21
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这下产量明显的提升了
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步骤19/21
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我喜欢吃脆的,所以勤翻面,小火炸得时间稍微长,咬一口咯嘣脆。
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步骤20/21
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用我们湖南话说:闻哒喷香滴~
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最后一步
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冷了也不会回软,一样脆脆的很好吃。
很简单的一道食物,不需要太多的调味料来点缀,单单是一勺食盐,便足够能衬托出它的出色。重点是人手都会做,真的不能再容易了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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