比M記好吃的薯條
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步骤1/4
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薯仔去皮.砌成和手指般粗,也可以按个人喜愛,粗細也是可以的.盡量砌粗點.薯條不易空心.
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步骤2/4
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*重要事情說三遍.1.砌好的薯條用清水浸泡五分鐘.2.砌好的薯條用清水浸泡五分鐘.3.砌好的薯條用清水浸泡五分鐘.把淀粉洗乾淨就不會粘在一起了⋯⋯再過兩遍水.然後必須把水沥干.大概沥水二十分鐘左右.(或者放雪柜裡.有助吸水份)(有條件的用廚房紙巾吸一下水份.省略了很多寶貴時間.吸乾水份直接下一步)
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步骤3/4
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在以下動作之前.首先開鍋熱油⋯⋯用大火熱油.油滚了轉小火⋯⋯然後一直用小火炸.炸出來不容易焦.*把干水的薯條加上生粉和盐拌一下.即可下鍋油炸⋯⋯要一根一根下鍋.防止粘在一起.薯條要適當的翻面⋯⋯炸至变淺金黃色即可⋯⋯
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最后一步
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金黃金黃不空心的薯條外脆內軟的口感⋯⋯正.再加點番茄酱⋯⋯perfect記得趁熱吃喔⋯⋯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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