“咬春”春捲
《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。 旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。” 其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
-
步骤1/11
点击查看大图
韭菜洗凈，切小斷
-
步骤2/11
点击查看大图
三個雞蛋打入碗中，打散
-
步骤3/11
点击查看大图
油熱後，倒入雞蛋液，迅速用筷子攪碎，盛出備用
-
步骤4/11
点击查看大图
留油，倒韭菜斷，炒軟後
-
步骤5/11
点击查看大图
倒入雞蛋碎
-
步骤6/11
点击查看大图
加鹽
-
步骤7/11
点击查看大图
加生抽
-
步骤8/11
点击查看大图
取一張春卷皮，一點餡，包裹好
-
步骤9/11
点击查看大图
放入冰箱冷凍，吃的時候再炸
-
步骤10/11
点击查看大图
也可現做現炸，全程中小火炸，兩面炸金黃
-
最后一步
点击查看大图
一道古人食就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
咬春的相关分类
咬春的相关推荐
-
番茄土豆排骨汤
2797961人看过 -
#一道菜表白豆果美食#清炖狮子头
721334人看过 -
新手速成《红烧狮子头》
4702683人看过 -
荠菜春卷 | 外酥里嫩的春菜
152977人看过 -
咖喱鸡肉饭
14509614人看过 -
咖喱牛杂
12232人看过 -
三鲜菌菇汤
16476人看过 -
清汤牛杂
158551人看过 -
牛杂粉丝汤
579184人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#萝卜牛杂汤
183775人看过 -
#打工人的健康餐#包春卷
153905人看过 -
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂
143895人看过
