“咬春”春捲
《关中记》说唐人“于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送,取迎春之意。宋陆游有诗句:“春日春盘节日新”。 旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载:“立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中。” 其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
韭菜洗凈,切小斷
-
步骤2/11
点击查看大图
三個雞蛋打入碗中,打散
-
步骤3/11
点击查看大图
油熱後,倒入雞蛋液,迅速用筷子攪碎,盛出備用
-
步骤4/11
点击查看大图
留油,倒韭菜斷,炒軟後
-
步骤5/11
点击查看大图
倒入雞蛋碎
-
步骤6/11
点击查看大图
加鹽
-
步骤7/11
点击查看大图
加生抽
-
步骤8/11
点击查看大图
取一張春卷皮,一點餡,包裹好
-
步骤9/11
点击查看大图
放入冰箱冷凍,吃的時候再炸
-
步骤10/11
点击查看大图
也可現做現炸,全程中小火炸,兩面炸金黃
-
最后一步
点击查看大图
一道古人食就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
咬春的其他做法
咬春的相关分类
咬春的相关推荐
-
#开启冬日滋补新吃法#猴头菇瘦肉薏米红枣汤
162191人看过 -
西葫芦鸡蛋饺子
205874人看过 -
#万物皆可搭# 清蒸狮子头
83056人看过 -
荠菜春卷 | 外酥里嫩的春菜
151846人看过 -
韭黄炒鸡蛋
7850629人看过 -
自制酸奶简单四步就搞定#打工人的健康餐#
68006人看过 -
粤菜-上汤豆苗(做好上汤的窍门)
3295546人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#茄汁狮子头
166614人看过 -
#一道菜表白豆果美食#清炖狮子头
719168人看过 -
牛杂火锅
630998人看过 -
香辣清甜的牛杂煲
25336人看过 -
栗子炒鸡
51593人看过