香芹肉丝
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分享一道家常菜的做法。以前,不喜欢吃芹菜,后来才知道是做法上的问题。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将芹菜洗净,切好,保留叶子。猪肉切成丝。
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步骤2/4
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倒入老抽,和生抽适量,加入适量淀粉,姜丝、料酒拌匀,腌制几分钟。
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步骤3/4
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洗好的芹菜,踔水之后用冷水冲一下,挤干水份。切一些青红椒及大蒜片备用。
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最后一步
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锅烧热,加入适量油,先将肉丝放入锅中快速翻炒,变色,即可盛出。锅中留少许油,将青红椒及蒜放入快速翻炒片刻,再加入芹菜和肉丝,翻炒,依次加入醋、少量生抽、盐、鸡精,翻炒盛出即可。
小贴士
芹菜踔水,可以保留芹菜鲜嫩,再次用冷水冲洗,是为了保留色泽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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