零厨艺就能做：越南春卷

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越南春卷皮晶莹剔透，做出来的春卷特别漂亮。把食材包起来，简单好操作，原料也多是生食、水煮，减脂期必备瘦身食谱！越南春卷常用的食材：黄瓜、生菜、胡萝卜、粉丝、紫甘蓝、青木瓜、坚果碎、火腿、虾、蟹柳、炸鱼柳、水煮鸡胸、芒果……根据自己的口味搭配吧。酱汁可有可无，越南本地一般是两种口味：甜辣酱和花生酱。今天的菜谱里两种口味酱汁都会写。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

越南春卷皮 1包

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

虾仁若干

、

粉丝 1小把

、

鸡蛋 1个

、

即食蟹棒 4个

、

甜辣酱（可选） 1小碟

、

鱼露（可选） 15ml

、

白醋（可选） 15ml

、

花生酱（可选） 15g

、

香菜（可选） 1小把

、

雪碧（可选） 15ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
基本食材。除了图片上的，生菜、紫甘蓝、芒果、火腿也都可以。
步骤2/14 点击查看大图
黄瓜用削皮刀刨成片。胡萝卜切丝。粉丝用开水泡一会，变软捞出沥干水。
步骤3/14 点击查看大图
鸡蛋打散。
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平底锅倒油，中小火。油热后倒蛋液，缓缓转动锅子，让蛋液平铺。一面煎好后翻面再煎。（如果技术不够，就不要翻面，小火等蛋液表面基本凝固不流动，出锅。）
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鸡蛋放案板上，卷一下，方便切成蛋皮丝。
步骤6/14 点击查看大图
用锅里剩余的油炒熟虾仁。即食蟹棒撕不撕都可以。（有些即食蟹棒是冷冻的，凉水里泡几分钟就可以快速解冻。）
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越南春卷皮如图。买来是半透明硬硬的。准备一个大碗，倒入温水。（水量不用多，一指节深即可。）
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取一张春卷皮，在温水里泡5-10秒。摸到春卷皮变软且完全透明，用双手取出，平铺在案板/盘子。码上食材。
步骤9/14 点击查看大图
卷紧，口袋形包春卷（也就是不开口的包法）。春卷皮很结实，自带粘性，大胆卷。
步骤10/14 点击查看大图
包好啦，这是切开的效果。已经很好吃啦，想美味加倍那就调个酱汁，继续往下看哈。
步骤11/14 点击查看大图
咬一大口拍个照。
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成品颜色超诱人。
步骤13/14 点击查看大图
花生酱汁需要自己加工：挖一勺芝麻酱/花生酱，兑温水稀释，调入1勺白醋、1勺鱼露、1勺雪碧，撒香菜、花生碎，喜欢吃辣的再加点小米椒，搅拌均匀，完成。
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嫌麻烦的直接买甜辣酱，吃起来很有东南亚风味。平时做烤肉蘸酱也很搭。