奶油草莓裸蛋糕
虽然是宅在家里渡过的生日,精致的小仙女♀️也不能随便凑合,必须仪式感满满,嘿嘿!第一次动手给自己做的生日蛋糕,祝自己生日快乐呀!
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步骤1/12
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先将蛋黄蛋清分离,我习惯先处理蛋黄,将白砂糖倒入蛋黄中先搅拌均匀,然后倒入植物油,再次搅拌至均匀,再倒入牛奶,再次拌匀,再将面粉过筛,筛入蛋黄糊中,用手动打蛋器画Z字进行搅拌至细腻的蛋黄糊,加入盐再搅拌一下。(加入盐可以适当的平衡蛋糕甜腻的口感)
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步骤2/12
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蛋清中滴入少许柠檬汁
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步骤3/12
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打发蛋白前烤箱可以预热了,我的烤箱一般是150度。蛋白盆要无水无油,糖要分三次加入,先用打蛋器低速打至有大泡时加入三分之一白糖,再次搅打至蛋白明显变白第二次加入,搅打至出现纹路时加入第三次,转中速搅打至图中这样,我一般打至这个程度就不打了。然后取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中,不要打圈搅拌,要翻拌,再把混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中继续拌匀,搅拌均匀后尽快倒入蛋糕模具并送入烤箱,避免消泡。
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发布于 2020-03-05
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