番茄炖牛腩
遇到一块很棒的牛腩,实在是件值得开心几天的事
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步骤1/14
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今天去菜市遇到一块牛腩,雪花纹很棒,机智的我当时只看到这一面就知道里边肯定很赞
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果然,切开太漂亮了这块牛腩比较瘦,筋多一些,适合炖久一点牛腩先切块,我喜欢切大一点,吃起来很有满足感如果烧土豆白萝卜可以切小一些,好入味
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冷水下锅加姜片料酒焯水
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番茄划十字,焯完牛腩的热水正好用上,放进去煮一下很好剥皮我用的番茄小,用了4个,大番茄的话3个就好,剥皮后切成块,可以切大点,反正会被炖化
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姜切片,大葱也切片,下油锅炒香。此时砂锅乘水,开始烧水。如果只打算在一个锅里炖,就记得提前烧好热水。
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加入牛腩继续炒,待牛腩表面有一点焦香味到位了之后,关火,把炒烂的大葱挑出来丢掉(切那么薄是为了快速炒出香味)
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加入番茄继续炒
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如果有番茄酱并喜欢浓郁点的口感可在这时加番茄酱,再炒一下。不加番茄酱炒成这样就可以了
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倒进水已烧沸的砂锅里,如果只用炒锅炖就往炒锅里加入适量开水。加入少量冰糖,既可以中和番茄的酸又能提鲜
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步骤10/14
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盖上锅盖,大火烧沸腾后小火炖上1.5-2小时,炖好大概这样再加入适量盐调味,鸡精可加可不加,看个人口味
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步骤11/14
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乘出,撒上葱花~
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步骤12/14
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冬天炖一锅可以吃挺久的哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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步骤13/14
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本来想分小份吃几天,结果第二天就吃完了
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最后一步
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汤泡饭的味道特别棒,平时只能吃小半碗饭的我吃了一碗多,最后让我停下来的原因是没有米饭了
如果时间不足,或没有砂锅,高压锅上汽后压30-40分钟就好,如果想加土豆,牛腩番茄炖一段时间后,最后提前半小时加入土豆(相当于土豆只炖最后半小时),最好在锅里泡一晚上第二天再吃,土豆会更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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