简易零失败漩涡蛋糕

浏览 9.8万 · 收藏 1409

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

根据别人的方子改动的，哈哈简单好操作，记得先冷藏奶油12小时左右

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋五个 50克一个

、

细砂糖 60克

、

白醋 2滴

、

低筋面粉 80克

、

抹茶粉 8克

、

玉米油 60克

、

牛奶 60毫升

、

淡奶油 250克

、

奶油用糖 25g

、

坚果，草莓，蓝莓，芒果适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一定要先提前冷藏奶油，动物性奶油对身体比较好。准备两个无油无水盆或者碗，蛋清蛋黄分离
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄倒入60g牛奶，60克玉米油搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
80g低筋面粉和8g抹茶粉筛入蛋黄液中，z字形搅拌均匀，以免起筋。放一旁待用。
步骤4/13 点击查看大图
烤箱160度温度可以根据自己烤箱调整，上下预热十分钟。打发蛋清，滴入两滴白醋，电动打蛋器低速打到粗泡，60g糖分三次放入，先放三分之一，高速打发。
步骤5/13 点击查看大图
如图泡细腻后，接着加入三分之一糖，依旧高速打发。
步骤6/13 点击查看大图
如图打发至有点纹路时放入最后的糖，高速打发。
步骤7/13 点击查看大图
打发至如图就OK了。
步骤8/13 点击查看大图
先把三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中，用翻拌的方式和匀，不要胡乱胶棒以免消泡，翻拌均匀后再加入三分之一，接着翻拌均匀，把蛋黄糊倒入剩余的三分之一蛋清糊，翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
放入垫油纸的烤盘，28*28cm左右的烤盘，铺平，在桌上震几下，震出气泡。上下火160度烤18分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
打发奶油，250g一瓶奶油提前在冰箱冷藏12小时，倒入盆中，加入25g糖可以根据自己爱好增减，打蛋器高速打发至蓬松体积变大，有清晰纹路就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕胚等分成8长条或者6长条，涂上奶油和水果，水果要处理的薄薄的，方便卷
步骤12/13 点击查看大图
一条一条的卷起来，卷成一个圆蛋糕胚
最后一步点击查看大图
没有专门转盘，我用一个盘子垫上油纸，四周和上面涂奶油，用水果干果装饰蛋糕，大功告成。