土司面包

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家里没有面包机，我们上演了人工和面机，发现方法如果找对了一样能揉出拉丝喧软的面包，只是有一些辛苦

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1小时以上

高筋面粉 260克

、

白砂糖 35克

、

鸡蛋 1个

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盐 2克

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酵母 3克

、

奶粉 5克

、

牛奶 130毫升

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黄油 30克克

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
高筋面粉里加上鸡蛋，搅拌均匀，依次加入酵母，盐，糖，奶粉，牛奶稍微加温，倒在面粉里倒在面粉里
步骤2/22 点击查看大图
用筷子搅拌
步骤3/22 点击查看大图
这个时候面团不成形，而且粘手，含水量特别大，这个步骤是最烧脑的过程
步骤4/22 点击查看大图
拿到案板上，像在搓衣板上洗衣服一样，推出去收回来
步骤5/22 点击查看大图
看到了吗？手上案板上全是面
步骤6/22 点击查看大图
不停的重复搓衣服的过程，面团会随着揉搓的过程跟空气摩擦，产生筋膜，也会随着摩擦水分蒸发，面团会越来越成型
步骤7/22 点击查看大图
慢慢的会揉成表面，光滑的面团，面团拿起来不沾手不沾案板，并且非常柔软
步骤8/22 点击查看大图
加入黄油，继续揉搓，加入黄油之后面团又会变得不成形状
步骤9/22 点击查看大图
这一步的时候不要心灰意冷，这是一个必然的过程，不停在手上揉捏，十分钟左右就又会变成光滑的面团，如果粘手要重复之前的操作，像搓衣服一样搓出去收回来
步骤10/22 点击查看大图
最后揉成这个样子
步骤11/22 点击查看大图
盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两倍大
步骤12/22 点击查看大图
发酵好后，拉丝有蜂窝状
步骤13/22 点击查看大图
拿出来排气分成三等份，
步骤14/22 点击查看大图
搓成长条
步骤15/22 点击查看大图
擀成牛舌薄片
步骤16/22 点击查看大图
放入豆沙，豆沙的这一步也可以省略，昨天做了一个没有豆沙的，家人想换个口味，所以今天放了豆沙
步骤17/22 点击查看大图
如果不放豆沙，可以牛舌状直接卷起，放了豆沙，抹平豆沙之后卷起
步骤18/22 点击查看大图
都卷起之后放到吐司模具中依次排好，盖上盖子，再放到温暖处
步骤19/22 点击查看大图
发酵好的面会把整个模具填满，盖子露出一个小缝，就能感觉到，烤箱上下火，150度，40分钟
步骤20/22 点击查看大图
这是昨天没有加豆沙的吐司面包，切成片的样子
步骤21/22 点击查看大图
这是今天加了豆沙的土司
最后一步点击查看大图
非常的宣软，本来想当做早餐，结果晚上烤出来已经消灭了2/3。