又是一道名小吃~炒焖子
在网上找方的时候,看有说是天津的,有说是秦皇岛的,有说是青岛的,但我第一次吃是在大连,叫大连焖子,全国上下一盘棋,它就是咱们共同的名小吃,做法也不难,一起做起来吧!
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步骤1/10
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地瓜粉(红薯粉),一碗的量,小碗就可以
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步骤2/10
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加入少量的水把地瓜粉稀释,只要没有干的就行,糊状的
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步骤3/10
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把3碗水加入锅中烧开水,一点一点加入淀粉糊,搅拌,一直搅拌
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步骤4/10
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一直搅拌没有颗粒,粘稠,搅到特别黏那种,手腕会酸
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步骤5/10
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感觉提起来都费劲,就可以关火了,倒入碗里凉凉
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步骤6/10
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出来后的样子
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步骤7/10
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切块后,锅中倒入油,翻炒,加入一些盐,炒到两面都是锅巴那种ge
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步骤8/10
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芝麻酱加入少量盐,温水稀释
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步骤9/10
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压些蒜泥,加入生抽,一点白糖,喜欢醋放,喜欢辣椒油放(芝麻酱和蒜不能省)
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最后一步
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第一口就是'好吃'
水不能多,我做的时候是粉+水的比例是1:4,出来我觉得有点软,硬一点会更好,所以粉+水的比例1:3或1:3.5,搅拌的时候小火,搅拌到手发酸,可以成坨那种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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