生爆盐煎肉
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步骤1/10
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肉，加四分之一勺盐，一勺水，一勺水豆粉，抓拌均匀，加一勺油，拌好
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步骤2/10
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姜蒜切片，花椒几颗，豆豉切碎
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步骤3/10
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热锅冷油把肉片滑散，炒白出水汽的时候，放一勺料酒（米酒，二锅头都可以）
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步骤4/10
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水汽炒散，没有酒味道时候，把甜面酱倒进去，下姜蒜花椒豆豉，炒香
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步骤5/10
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放一勺豆瓣酱炒出颜色来
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步骤6/10
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等到肉边缘微微焦黄的时候，把蒜苗的尾巴那一节先倒进去炒半分钟，然后再放蒜苗叶子，调味，一勺糖，三分之一勺胡椒面，淋一点明油（没得就算了），切记不要加盐
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步骤7/10
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装盘，总共时间控制在5、6分钟最合适
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步骤8/10
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盐，味精，胡椒面，糖的勺子
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步骤9/10
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水，水豆粉，豆瓣酱，甜面酱，料酒的勺子
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最后一步
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勺子对比
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发布于 2020-03-05
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