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锦娘制——水煮虾滑肉片的做法

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锦娘制——水煮虾滑肉片

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜虾 150克

、

里脊肉 200克

、

豆瓣酱适量

、

生抽适量

、

鸡精少许

、

糖少许

、

花椒适量

、

干红辣椒适量

、

香菜少许

、

淀粉适量

、

清水适量

、

胡椒少许

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜虾去壳，将虾肉剁成泥。
步骤2/9 点击查看大图
虾泥加适量淀粉、胡椒粉和半个鸡蛋清，朝单个方向搅至上劲儿。
步骤3/9 点击查看大图
里脊肉切片，以生抽、胡椒粉腌制，加适量淀粉和半个鸡蛋清，充分拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
锅中热油，放入适量豆瓣酱炒香。
步骤5/9 点击查看大图
倒入适量清水，煮到沸腾。
步骤6/9 点击查看大图
勺子舀虾泥，做成丸子状下入汤中。
步骤7/9 点击查看大图
虾滑煮熟以后，汆入肉片，加少许糖和鸡精调味，待煮熟倒入碗中。
步骤8/9 点击查看大图
另起锅热油，放入花椒和干红辣椒。
最后一步点击查看大图
将热油浇在菜上，撒香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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