糖桂花的做法

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糖桂花

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小时候每到桂花季节外婆就会带着我一起做糖桂花，然后下元宵的时候加一点，又香又甜，之前自家的桂花树桂花开了，就收集下来做一些

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜桂花 300克

、

白糖 150克

、

果葡糖浆/麦芽糖浆 150克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
摘桂花的时候就注意尽量摘干净完好的
步骤2/6 点击查看大图
摘取足够的桂花以后，用流动的水清洗干净，清理掉花蒂和小黑虫子，用盐拌一下既可以去涩味也可以起杀菌消毒的作用，之后再次用清水冲洗，并沥干水份，铺在纱布上稍晾一会
步骤3/6 点击查看大图
准备一个装糖桂花的容器（耐高温），用开水烫一下，之后沥干
步骤4/6 点击查看大图
先用糖铺底，之后一层桂花，一层糖，如此反复，保证最上面一层是糖
步骤5/6 点击查看大图
铺至容器4/5的位置，再在上面浇上果葡糖浆，之后用保鲜膜盖住瓶口再拧紧瓶盖
最后一步点击查看大图
放置在阴凉的位置，待糖融化就腌好了，一般至少需要一个月，腌好后的桂花好几年都不会坏

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.做糖桂花，可以用白糖，可以用麦芽糖，糖浆和蜂蜜也可以，可以混可用，也可以单独用，但只加白糖的话，糖桂花做出来没有什么流动性，所以更推荐混合的加一些液体类的糖 2.注意不要用丹桂做，就是那种红色的桂花，用丹桂做出来的糖桂花香味会差很多

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发布于 2020-03-05

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