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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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鸡肉吃了一段时间，差不多要整完了，还有两个鸡腿。。。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个（约170g）

、

生姜 1小块

、

白醋半勺

、

蜂蜜 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

什锦蔬菜适量（凭喜好）

、

米饭适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料图。原料洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿用厨房剪剔去骨头，并用剪刀在鸡皮上多戳几个洞（主要是为了防止鸡皮卷起来）。生姜切片。
步骤3/9 点击查看大图
鸡腿中加入适量料酒、姜片，腌制几分钟。
步骤4/9 点击查看大图
鸡腿腌制的过程中来配制照烧汁：我用的不锈钢勺子（长边6cm左右），白醋半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、生抽3勺、水4勺，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
小火，锅稍加热，将鸡皮一面先朝下，煎1分钟（鸡皮本身含有油脂，如果用不粘锅可以不用放油）。适时翻面。
步骤6/9 点击查看大图
煎鸡腿的过程中可以用铲子稍按压下，有助于煎熟。
步骤7/9 点击查看大图
煎到两面稍有焦黄（我煎了5分钟）。将调好的照烧汁倒入锅中，盖上盖子，小火焖5分钟，确保鸡腿熟透。
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁。鸡腿起锅切成条状。
最后一步点击查看大图
选择自己喜欢的蔬菜，或蒸或炒。将鸡腿、米饭和蔬菜摆盘，再将照烧汁淋在鸡腿上即成。

小贴士

这是一人份膳食的量。照烧汁的配制方法比较多，有些配方里面也用到了耗油，我选了一种简单的、含盐量相对较低的配方，味道还是不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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