海盐奶油泡芙
在奶油里面加些海盐,泡芙的口感顿时清新了很多,有些像奶盖的味道
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步骤1/10
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准备好泡芙皮的材料鸡蛋比较小,因此用了三个鸡蛋,每个带壳45g-47g左右面粉提前过筛鸡蛋提前打散
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步骤2/10
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将黄油、水、海盐、糖,放入小锅中
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步骤3/10
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小火加热,不停搅拌至黄油融化并沸腾
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步骤4/10
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加入过筛后的低筋面粉,不停的搅拌进行烫面,要将所有的干粉颗粒都烫熟,烫熟后关火
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步骤5/10
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分次到入鸡蛋液,每次倒入后,都要搅拌均匀,然后再加下一次,我总共加了五六次,不要全部加入鸡蛋液,蛋液可能多也可能不够,要通过面糊的状态来判断
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步骤6/10
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面糊呈图中状态即可,提起硅胶铲,面糊呈长长的倒三角形状,挂在硅胶铲上,且不会滴落。我用了三个鸡蛋,每个鸡蛋带壳45-47g左右,三个鸡蛋正好用完。
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步骤7/10
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面糊混合好后装入裱花袋,用8齿的曲奇嘴此时烤箱预热180度
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步骤8/10
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烤盘上铺上油纸,将面糊均匀的挤在烤盘上,需要留有一定间隙
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步骤9/10
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上下火185度烤22-25分钟,一定要烤透,这样出炉后不会回缩。
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最后一步
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奶油150g+细砂糖15g+海盐2g,打发装袋将奶油从泡芙底部挤入裱花袋即可一定要等泡芙凉透再注入奶油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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