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私房【药材猪脚汤】营养丰富的做法

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私房【药材猪脚汤】营养丰富

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草根汤营养丰富可以去除猪脚的油腻味吃起来口感更香浓有健胃消食健骨壮腰经常吃还能能增强体质提高免疫力可能步骤有点麻烦但是仔细看看一点都不麻烦想要喝好喝的汤必须要有耐心草根我喜欢先用高压锅压出来汤出来备用接着就是焯水后继续用茶油炒一遍后倒入花生和草根汤大火烧开倒入砂锅煲个三个小时这样做出来的汤不仅不会油腻而且有草根的清甜味

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1小时以上

药材汤如下

、

铁包金 200克

、

苍子根 300克

、

水 3000ml

、

主料如下

、

猪脚 1000克

、

花生 200克

、

生姜 4片

、

老家红酒 20克

、

盐适量

、

焯水部分

、

水适量

、

料酒 2汤匙

、

白醋 2汤匙

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1‣猪脚有毛拔掉清洗干净备用2‣草药根用清水泡个十分钟然后清洗干净要不然有沙子3‣花生提前泡个二十分钟这样备用
步骤2/10 点击查看大图
1‣草药根清洗干净后放入高压锅倒入3000ml的清水压二十分钟2‣如果怕麻烦可以跟猪脚一起炖3‣我们家都是先压汤在煲汤这样做出来的汤比较好喝
步骤3/10 点击查看大图
1‣高压锅压20分钟的汤是黑色的哦2‣草根汤本身就是黑色放旁边备用
步骤4/10 点击查看大图
1‣猪脚和清水生姜料酒白醋一起放入锅里大火烧开表面出现浮沫既可捞出2‣或者直接去掉浮沫
步骤5/10 点击查看大图
1‣我是直接用冷水冲洗干净控干水份备用
步骤6/10 点击查看大图
1‣锅里烧热放入适量的茶油放入生姜猪脚翻炒一分钟后倒入红酒接着香味扑鼻2‣红酒是我婆婆自己酿的所以特别香
步骤7/10 点击查看大图
1‣倒入花生和草根汤大火烧开后倒入砂锅煲
步骤8/10 点击查看大图
1‣砂锅煲2个小时
步骤9/10 点击查看大图
1‣2个小时后加入适量的盐搅拌均匀既可1‣汤我没有放鸡精不想盖过草药的营养
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成品

小贴士

耐心炖好汤先炒后炖味道更入味我的时间是两个小时你可以根据肉的大小时间来炖汤我这个草根是乡下自己挖的现在网上什么都可以买的到如果有兴趣可以去淘宝搜一下铁包金苍子根

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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