磨茄土豆炒肉丁
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步骤1/9
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准备阶段1:将土豆切成丁,锅中倒入油扎炸至金黄,用筷子可以插透盛出备用
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步骤2/9
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准备阶段2:将磨茄切成丁,用温水泡3-4遍,最后一遍水里加了白糖(主要喜欢甜口儿一些)
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步骤3/9
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准备阶段3:猪肉切丁,放入料酒及嫩肉粉腌制
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步骤4/9
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炒制阶段1:锅中倒油,油热后将肉丁下锅炒制变色。
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步骤5/9
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炒制阶段2:炒制变色后,将葱、干辣椒、老抽倒入翻炒均匀
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步骤6/9
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炒制阶段3:放入切好的磨茄丁,翻炒均匀,若颜色浅还可再加少许老抽上色。
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步骤7/9
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炒制阶段4:最后加入白糖(个人喜欢甜一些,加糖较多),翻炒均匀
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步骤8/9
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炒制阶段5:炒好后,关火加入切好的葱段,翻炒均匀即可
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最后一步
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特别下饭的一道菜
酱菜类产品味道都比较咸,在制作之前可用温水清洗或浸泡,去咸味道更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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