苏州时令—麦汁青团
麦汁青团子是江南一片的特色美食,只有在春天万物开始复苏,才能有新鲜的绿汁,艾草,枸杞头,马兰头,麦汁等等都可以,麦汁比较普及,糯米团子不太容易吸收和消化,加上麦汁的团子,不容易胃反酸,想要颜色翠绿,麦汁一定要浓
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
准备所有好食材,需要用的锅碗瓢盆,清洗干净晾干备用
-
步骤2/24
点击查看大图
豆沙馅买的现成的,也可以制作,
-
步骤3/24
点击查看大图
麦汁倒在大碗里,放进微波炉,加热3分钟左右
-
步骤4/24
点击查看大图
所有的粉和油,倒入加热好的麦汁,先轻轻地拌匀,然后像揉面团那样揉,用力揉下去,直到全部没有干粉,没有粉疙瘩
-
步骤5/24
点击查看大图
拿一小块粉团,在手上压扁,放到锅中开始煮,粉团看到颜色慢慢变绿
-
步骤6/24
点击查看大图
煮到水沸腾,换中小火继续煮,粉团浮到水面,面团完全煮熟
-
步骤7/24
点击查看大图
熟粉团捞出加到生的粉团中,继续揉粉团
-
步骤8/24
点击查看大图
生和熟粉团完全混合好,就可以包馅
-
步骤9/24
点击查看大图
蒸笼里铺上笼布,粽叶剪成小块铺好,备用
-
步骤10/24
点击查看大图
抓取一块粉团,大小和乒乓球差不多大
-
步骤11/24
点击查看大图
双手手心一起搓,搓成圆形,差不多圆就行
-
步骤12/24
点击查看大图
大拇指对准圆形中间,慢慢捏开,形状和小窝窝头差不多
-
步骤13/24
点击查看大图
挤豆沙,包豆沙是技术活,根据个人水平和喜好决定豆沙的量
-
步骤14/24
点击查看大图
家里的吃货喜欢吃豆沙,就多包点吧
-
步骤15/24
点击查看大图
两手配合,用右手虎口慢慢收紧粉团,直到收紧关好口
-
步骤16/24
点击查看大图
做好的青团,今天一共做2种口味,为了方便辨认,豆沙做成带尖头
-
步骤17/24
点击查看大图
一个个整齐排在蒸笼里,青团之间留空隙,因为蒸熟的青团体积会变大
-
步骤18/24
点击查看大图
大火烧开水,上蒸笼12分钟
-
步骤19/24
点击查看大图
立刻掀开锅盖,麦香味扑鼻而来
-
步骤20/24
点击查看大图
今天的颜色完美,翠绿色的
-
步骤21/24
点击查看大图
豆沙馅的
-
步骤22/24
点击查看大图
蛋黄馅,家里没有肉松,就直接整棵蛋黄塞进去
-
步骤23/24
点击查看大图
再来了个合影
-
最后一步
点击查看大图
冷却后装在盒子里冷藏,现在天气10℃左右,可以常温保存,做的话可以冰冻保存,以后拿出来蒸10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
麦汁青团的其他做法
麦汁青团的相关分类
麦汁青团的相关推荐
-
焖烧绿豆海带汤
21276人看过 -
炒蛤肉
124820人看过 -
#换着花样吃早餐#孜然牛肉粒
84886人看过 -
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#
145412人看过 -
皮蛋鲜肉馄饨这也太好吃了吧‼️
13853人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#孜然羊肉粒
237519人看过 -
皮蛋鲜肉馄饨
11894人看过 -
绿豆海带汤
88927人看过 -
皮蛋馄饨
16199人看过 -
孜然洋葱炒土豆
254802人看过 -
#本周热榜#青团
13818人看过 -
厦门的美味~姜母鸭
1563633人看过