想控糖吃莜面蒸饺
我去年血糖逼近临界点，小心脏扑通通的紧张起来，于是开始了自己的控糖生活，同事家是内蒙的，送了些莜面给我说这是最好的控糖主食。第一次做了莜面鱼鱼感觉很好吃，于是发挥了一下，今天吃莜面蒸饺。
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步骤1/15
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先说调馅儿，我这做完了想起来没拍过程，就简单描述下吧，就是一般的饺子馅做法一样，猪肉馅葱姜水打馅后放生抽调味，小白菜煮一下切碎攥水放到猪肉馅里加香油调味
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步骤2/15
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用盆装上土豆淀粉
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步骤3/15
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土豆淀粉用温水调成淀粉水，水的量就是预计一会儿能和莜面的量，少点儿水也没关系哈
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步骤4/15
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后放入莜面搅拌成絮状，如太干放适量热水和成面团
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步骤5/15
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和好的莜面团放一边醒10分钟
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步骤6/15
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像包饺子一样搓成长条
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步骤7/15
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分成小剂子，搓成圆球
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步骤8/15
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中间按一个洞
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步骤9/15
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然后转着这个洞把莜面团按成一个小碗的形状，看着描述复杂其实一上手就会了，很简单，如果不会就用擀面杖擀成饺子皮
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步骤10/15
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放肉馅
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步骤11/15
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对折成捏紧，捏的边宽点儿，然后两侧不封口
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步骤12/15
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看下两侧不封口放蒸锅里
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步骤13/15
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大火上汽后再蒸15分钟就好了！
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步骤14/15
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滑丢丢筋道好吃！
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最后一步
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这是我第二天带饭的饺子
放淀粉或者也可以放面粉是为了增加莜面的弹性，不易裂开
两侧不封口也是怕饺子气鼓鼓的给撑裂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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