重芝士蛋糕(零失败版)
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不要以为做重芝士蛋糕就是搅拌,无需任何技巧,错了,无脑搅拌的后果可能是塌陷,可能是表面开裂,也可能是不够顺滑细腻,不用担心,这些问题今天统统不存在,精确称重,一步步按步骤来,一起来做完美的重芝士蛋糕吧~
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
饼干底
、
消化饼干
70克
、
无盐黄油
30克
、
蛋糕体
、
奶油奶酪
250克
、
糖粉
60克
、
酸奶油
112克
、
全蛋液
35克
、
蛋黄液
15克
、
玉米淀粉
10克
、
柠檬汁
12克
、
香草精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/14
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1.奶油奶酪250克室温软化备用。消化饼干70克装保鲜袋用擀面杖擀成细末。
-
步骤2/14
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2.模具外面包好锡纸备用。(我用的是6寸圆模)
-
步骤3/14
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3.黄油30克微波炉叮30秒,直至完全融化,倒入擀成细末的消化饼干,搅拌均匀,铺在模具底部,戴好一次性手套,用手指轻轻压实并且尽量铺得厚薄均匀。放冰箱冷冻备用。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-03-05
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