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新西兰羊肉手抓饭

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今天这道羊肉手抓饭，我们用新西兰羊肉做。搭配洋葱，红、黄甜椒以及新疆葡萄干制成的抓饭，羊肉口感鲜嫩不柴，配菜脆嫩爽口；稍稍放了一些孜然粉，新疆的感觉一下子就出来了。葡萄干喜欢吃硬一点的可以在米饭焖30分钟后再放；软一点可以在米饭煮熟后放入。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新西兰羊肉 300克

、

大米 200克

、

葡萄干 30克

、

胡萝卜 1根

、

甜椒 2个

、

白皮洋葱 1个

、

孜然粉 1勺

、

白糖 1小勺

、

盐 2克

、

热水 50毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材如图所示。
步骤2/15 点击查看大图
大米用清水先浸泡30分钟，泡好后取出沥干水分，待用。
步骤3/15 点击查看大图
把羊肉肥瘦分开。
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮，切成0.5厘米宽的细长条。
步骤5/15 点击查看大图
红、黄甜椒分别去蒂、去籽，切成0.5厘米宽的细长条。
步骤6/15 点击查看大图
洋葱洗净切丝。
步骤7/15 点击查看大图
切好的蔬菜丝备用，将蔬菜丝切成差不多大小，不仅做好后很好看，受热也会很均匀。
步骤8/15 点击查看大图
热锅放入肥肉，小火煸出油后用肥肉涂抹锅内，然后捞出弃之；将瘦肉放入炒至变色并闻到肉香。
步骤9/15 点击查看大图
待羊肉炒至变色后，倒入一半洋葱丝，炒至变色并闻到微微的甜味。
步骤10/15 点击查看大图
加入胡萝卜丝炒香后，倒入红、黄甜椒丝继续翻炒。
步骤11/15 点击查看大图
此时，把炒好的羊肉回锅，加入1勺孜然粉、1小勺白糖、2克盐，翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
倒入大米，无需拌匀；加入50毫升热水，水位不要盖过食材。
步骤13/15 点击查看大图
盖上锅盖，小火焖15—20分钟后，搅拌均匀并加入葡萄干。
步骤14/15 点击查看大图
试味后，再次盖上锅盖小火焖煮10—15分钟后，再次搅拌均匀即可上桌。
最后一步点击查看大图
一道肉嫩味美，热乎乎的新西兰羊肉手抓饭就完成了。

小贴士

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发布于 2020-03-05

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