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我的心头爱腐竹红烧肉的做法

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我的心头爱腐竹红烧肉

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嘴馋爱吃的人总是走在去厨房的路上……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

生姜 1块

、

花椒 10粒

、

八角 3个

、

山柰 4个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

泡椒 4个

、

冰糖 6颗左右

、

老抽 2勺

、

生抽适量

、

盐适量

、

干腐竹 250克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备配料，放一个小碗里，这样新手也不会手忙脚乱哟，加了几个泡椒，可以提鲜解腻。腐竹提前一小时泡上备用。
步骤2/6 点击查看大图
五花肉切小块，切小一点可以一指宽，如果家人都豪爽，两指宽也是OK哒～切好的五花肉冷水下锅，水开滚几分钟水倒掉，这样可去除血水，也可煮掉些嘌呤和脂肪
步骤3/6
锅里放一点点底油，将配料全下锅，小火炒出香味后放入焯水的五花肉，中火炒炒炒，煸出油脂，会炒出很多油的，一来肉没那么腻，二来这个有卤香的油拿来煮面很香
步骤4/6 点击查看大图
五花肉炒到你喜欢的程度就可以加入老抽提色了，我喜欢炒的比较焦一点，大家可以按自己喜欢的来。加入老抽让肉均匀上色，加入热水没过五花肉，如果准备的配菜多就略多加点水，配菜可以是腐竹、雪魔芋、土豆、藕、干豇豆等，喜欢什么都可以的
步骤5/6 点击查看大图
肉煮20分钟左右加入配菜，我今天准备的是腐竹，水开后煮10分钟左右，这次买的腐竹超级容易软烂入味，棒呆
最后一步点击查看大图
加入适量生抽、盐调味。Ps.生抽在做菜时记得热锅加入菜中，不然容易有豆腥味哦哇～热气腾腾、色香味俱全的腐竹烧五花肉出锅啦！

小贴士

1～五花生肉焯水后再煸油没那么容易粘锅 2～五花肉可以替换成排骨也是一样做法 3～配菜腐竹也是可以按喜欢替换，做法依然不变时间稍微延长就可以了还有一些小贴士写在正文里啦，希望对小伙伴们有所帮助

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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