酸菜肉包子

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酸菜肉包子特别受家里的一大一小喜欢。用来当早餐很合适，早上起来放锅里热热，再来个水煮蛋、来杯牛奶，早餐就搞定了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

包子皮

、

中筋粉 500克

、

温水 280克

、

白砂糖 25克

、

酵母 5克

、

包子馅料

、

香油 1羹

、

葵花籽橄榄油 1羹

、

白砂糖 3克

、

鸡鲜调味料 2克

、

盐适量

、

酸菜 150克

、

五香粉半羹

、

玉米淀粉 1羹

、

五花肉 400克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：五花肉、酸菜、中筋面粉、白砂糖、酵母。
步骤2/11 点击查看大图
五花肉去猪皮，切成小块剁碎。
步骤3/11 点击查看大图
酸菜用清水浸泡半个钟，然后拧干水，切成小条剁碎。
步骤4/11 点击查看大图
放入五花肉、酸菜、玉米淀粉、香油、盐、白砂糖、葵花籽橄榄油、五香粉、鸡鲜调味料，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
中筋粉加入5克酵母、25克白砂糖、280克温水，（不同品牌的面粉吸水性不同，水不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏。）揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤6/11 点击查看大图
取出面团，分成35克左右一个小剂子。
步骤7/11 点击查看大图
取一面团擀成圆形。
步骤8/11 点击查看大图
将一勺馅料放在面皮的中间。
步骤9/11 点击查看大图
沿着面皮的边缘依次捏合即可，包得比较丑，请忽略。
步骤10/11 点击查看大图
包子全部包好后，放进烤箱用发酵功能40℃发酵15分钟。
最后一步点击查看大图
水开后隔水蒸10分钟，锅里焖5分钟再开盖。