滑蛋虾仁
十分钟快手完成大师菜！虾仁脆弹鸡蛋嫩滑～超鲜美
-
步骤1/6
点击查看大图
虾仁尽量选择海虾。新鲜虾仁开背去虾线，反复用水抓洗，放盐和糖腌制。我用的冻虾仁，所以又放了一点葱和白胡椒腌制。新鲜海虾的虾仁是不需要的。
-
步骤2/6
点击查看大图
腌制的时候多抓几下，表面粘粘糊糊的就好了。可以放一点点干淀粉，也可以不放。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅里下油，把虾仁炒到5成熟。
-
步骤4/6
点击查看大图
鸡蛋液提前加盐打好。下入虾仁中，炒到六七成熟就要关火啦。注意铲子不要翻来翻去，沿着锅边铲进去再翻，不然蛋液会很散。
-
步骤5/6
点击查看大图
余温加热，到鸡蛋表面还有一点点湿润蛋液就起锅。
-
最后一步
点击查看大图
升级的做法：加入鸡蛋前放一些韭黄段，菜的鲜度和口感都更棒～
不建议用料酒腌制，这道菜很清淡，调料少，料酒会使虾仁有酒味，压住了虾仁的鲜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
滑蛋虾仁的相关分类
滑蛋虾仁的相关推荐
-
花雕熟醉蟹
125438人看过 -
金丝菇米肉饼
16728人看过 -
自制追剧零食秋葵干 #快手又营养，我家的冬日必备菜品#
455051人看过 -
酸奶糕
142688人看过 -
面筋塞肉
36690人看过 -
酸奶糕
38309人看过 -
香蕉脆片
552287人看过 -
糖炒栗子（烤箱版）
3000292人看过 -
豌豆炒萝卜干#带着美食去踏青#
151553人看过 -
橡子豆腐（柴籽豆腐）
60789人看过 -
烤栗子
1829026人看过 -
奶香浓郁的自制奶酪糕，家里的小孩再也不喊着吃糖
26161人看过
