清蒸生蚝,烤生蚝,清蒸扇贝,烤扇贝
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步骤1/3
锅里放葱姜,啤酒,二两五到三两生蚝(或扇贝)刷洗干净,冲洗一下,(平的一面朝上,鼓的一面朝下)冷水上锅,锅开后开始计时三分钟。蘸汁:蒜末,小米辣切末剁碎,小葱切末 ,姜末少许,先淋热油,倒入味极鲜,陈醋,少许白糖,加入芥末(不吃芥末的来些老干妈油辣子)挤点柠檬汁就更好了。
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步骤2/3
蒜茸粉丝生蚝(扇贝)生蚝(扇贝)刷洗干净,撬开壳子冲洗一下,冷水下锅摆好,锅上气后蒸两分钟。平的一面朝上,鼓的朝下,两分钟后拿出来撬开壳子,放泡好的粉丝。起锅烧油,让多一点蒜末炒香,蚝油,生抽,料酒,白糖炒香,粉丝上放炒好的蒜蓉,上蒸锅再蒸五分钟。放小葱花,小米椒,倒入海鲜酱油,淋上热油即可。
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最后一步
烤生蚝,烤扇贝,洗净的生蚝(扇贝)每个挤一点柠檬汁,放入烤箱200度先考两分钟。拿出。起锅热油,姜末,一半蒜末,洋葱末,小米辣,炒一会,加入另外一半蒜末,盐,生抽两勺,蚝油一勺,胡椒粉,一勺蒸鱼豉油,半勺白糖,一勺鸡精,炒匀出锅。煮好的粉丝放入,酱汁放入生蚝(扇贝)上,烤箱200度烤五分钟。
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发布于 2020-03-05
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