蔓越莓吐司面包的做法

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蔓越莓吐司面包

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结合上一期做吐司的方法，总结了每次做的不足，这次的吐司烤好后，非常松软，表皮无裂纹，总之控好面团的湿度和烘烤温度是关键，所以这次自己修改了些材料具体克数，应该是非常精准好操作的了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 4克

、

炼乳 20克

、

牛奶 140克

、

黄油 30克

、

细糖粉 30克

、

葡萄干适量

、

蔓越莓干适量

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除了蔓越莓干、葡萄干和黄油，其他食材和面粉一起放入容器，开始和面。
步骤2/11 点击查看大图
面团可以用两手拉出这样易扯断的厚膜状态即可加入黄油继续和面，直到面团表面细腻光滑。
步骤3/11 点击查看大图
如图面团能出薄薄的手套膜即面团和好了，接下来把面团揉圆形，待其发酵至2倍大。
步骤4/11 点击查看大图
把面团分成平均多少三团，擀成牛舌状，放入蔓越莓干或葡萄干，根据自己喜好。
步骤5/11 点击查看大图
从下往上卷起来后，放入吐司盒里静置松弛20分钟。
步骤6/11 点击查看大图
放入烤箱，烤箱温度40度二次发酵1小时。（不盖吐司盒盖子，直到三团面团发至到吐司盒8分满。
步骤7/11 点击查看大图
盖上吐司盒盖，烤箱温度190度烤30分钟
步骤8/11 点击查看大图
烤好脱模
步骤9/11 点击查看大图
切一片试试，不错，比上次松软很多，吐司面包内部蜂窝组织也比上次均匀。
步骤10/11 点击查看大图
喜欢甜一些的小姐姐们，可以自己多加些细糖粉，按这个配方做的，甜度适中。
最后一步点击查看大图
完工，来张美照吧。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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