蒸蛋糕
蒸蛋糕是一种非常好的糕点,口感香甜,对于宝宝们也是很容易消化吸收的,自己在家做吃着更加的放心,在家做蒸蛋糕时,我们可以用烤箱,但如果家里没有烤箱怎么办?自制美味蒸蛋糕,不用烤箱也可以做出美味的蛋糕,干净卫生,好吃不上火!
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步骤1/6
1.先准备好食材,蛋清蛋白分离,打发蛋白的盆必须无油无水,
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步骤2/6
2.蛋黄中加入15克糖,20克油和60毫升奶(要冷的,我这里用的是我儿子的配方奶),搅拌均匀后,筛入90克低筋面粉,搅拌至无明显的面粉颗粒,放置一旁待用。
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步骤3/6
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3.开始打发蛋清,加两滴醋或柠檬汁,将30克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状,第二次倒入后打发至纹路不消失,第三次倒入后打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。
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步骤4/6
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4.蛋清和蛋黄混合,首先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中,上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中,不能来回画圈,不然容易消泡,做出来的蛋糕就不蓬松。
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步骤5/6
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5.蛋糕倒入模具,用保鲜膜盖好,在保鲜膜上戳几个洞(我的是六寸的),锅里装水,烧开,水开后放入蛋糕,中小火蒸35分钟,盖5分钟。取出后,脱模。
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最后一步
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6.我们家13个月宝宝很爱吃喔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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