小西瓜面包的做法

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小西瓜面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

新良大米面包粉 100克

、

白砂糖 6克

、

食用盐 1克

、

鸡蛋 13克

、

黄油 13克

、

水 67克

、

干酵母 0.5克

、

红曲粉 0.5克

、

抹茶粉 1克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将新良大米面包粉，白砂糖，盐，鸡蛋，水，酵母放盆中
步骤2/25 点击查看大图
用筷子搅匀成团
步骤3/25 点击查看大图
将大米面团放硅胶垫上，反复揉搓几下能拉出厚膜，放黄油
步骤4/25 点击查看大图
继续揉，揉到能拉出薄膜！
步骤5/25 点击查看大图
揉好的面团醒20分钟
步骤6/25 点击查看大图
将揉好的面团分成三份，一份55克，一份60克一份90克
步骤7/25 点击查看大图
55克面团放红曲粉和少许黑芝麻揉匀，做西瓜瓤
步骤8/25 点击查看大图
90克面团放1克抹茶粉揉匀，做西瓜皮
步骤9/25 点击查看大图
三种颜色面团揉好以后盖保鲜膜备用
步骤10/25 点击查看大图
将55克面团分成4克一个，60克白色面团也分成4克一个
步骤11/25 点击查看大图
90克面团分成7克一个，三种颜色的小面团每一个都要在硅胶垫上揉圆，盖保鲜膜备用
步骤12/25 点击查看大图
拿一个白色面团拍扁
步骤13/25 点击查看大图
包一个红色面团，捏紧收口
步骤14/25 点击查看大图
将绿色面团拍扁，包一个包好红色面团的白色面团，捏紧收口
步骤15/25 点击查看大图
包完以后直接放入学厨棒棒糖模具中
步骤16/25 点击查看大图
烤箱内放一碗热水，然后将棒棒糖模放入
步骤17/25 点击查看大图
发酵大约两倍大
步骤18/25 点击查看大图
盖上棒棒糖模的盖子
步骤19/25 点击查看大图
空气烤170度，我烤了大约15分钟
步骤20/25 点击查看大图
出炉以后晾凉
步骤21/25 点击查看大图
竹炭粉加少许冷水搅匀成竹炭粉溶液，用毛笔蘸竹炭粉在西瓜上画上西瓜纹路即可
步骤22/25 点击查看大图
成品
步骤23/25 点击查看大图
成品
步骤24/25 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/25

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发布于 2020-03-04

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