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川味美菜～尖椒炒猪拱嘴儿的做法

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川味美菜～尖椒炒猪拱嘴儿

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周末送孩子回麻麻家，麻麻给我拿了好几个川香腊味～猪拱嘴儿（就是猪的嘴巴跟腊肉香肠一起腌制烟熏过的），正好家里有放了好久的尖椒，于是给它两组个队友呗超简单的食材和步骤，但绝对是你意想不到的美味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪拱嘴儿 1个或200g

、

青尖椒 8个

、

姜 3片

、

蒜 1瓣

、

葱少许

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪拱嘴儿，一般在卤菜店可以买的卤味的猪拱嘴儿就可以，老板会帮忙切片，没切的话自己拿回来改刀成图片这样就可以了，我这个是麻麻做的腊味拱嘴儿～独一份儿呀
步骤2/7 点击查看大图
尖椒就是那种手指粗细，10-15cm长的那种比较辣的青辣椒，洗干净切滚刀片，像图片这样的切片，切好后用水给它洗个澡，把部分籽洗出去，不然会真的很辣，然后捞出沥干水分备用
步骤3/7 点击查看大图
葱姜蒜切这样就可以了，姜丝+蒜片+葱末儿
步骤4/7 点击查看大图
锅里放适量油，烧热，八成热左右下葱姜蒜爆香，这道菜的重点就是要火大，然后爆炒，但也要注意别一下去就糊锅啦！
步骤5/7 点击查看大图
爆香葱姜蒜后倒入之前淘洗沥干好的小尖椒，加一丢丢盐（不用太多盐，猪拱嘴儿有盐味的），然后大火爆炒，记住一定要大火爆炒，快速翻拌
步骤6/7 点击查看大图
炒至尖椒略微起虎皮了，就倒入拱嘴儿肉继续大火爆炒，几十秒就可以了，拱嘴儿本来就是熟的，爆炒入味即可
最后一步点击查看大图
最后出锅装盘上桌吧是不是超级简单的一道美菜呢川味十足哦

小贴士

1、这道菜的秘诀就是火大，速度要快，爆炒入味，2、也可以自己喜好放鸡精味精之类的，我家我做菜基本不放那些的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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