超鲜美的上汤茼蒿
茼蒿属于自身带味道的青菜,炒着吃有点平淡,所以开发了这道上汤茼蒿,汤头鲜美有营养,非常适合春天。 原料里干贝可用虾米替代。五花肉和黄豆可放可不放。喜欢喝汤的记得加水多一点。
-
步骤1/11
点击查看大图
原材料如图。我用的是小香菇,泡发更快。如果你家是正常尺寸的干香菇,2朵就够啦。
-
步骤2/11
点击查看大图
干贝、香菇用温水泡发。炒锅倒油,7成热时加黄豆,炸至酥脆。
-
步骤3/11
点击查看大图
炸黄豆的油滤掉(我炸的有点过火)。可以一次多炸点,当小零食嘎嘣脆。
-
步骤4/11
点击查看大图
五花肉切丁,锅内不放油,小火将五花肉煸炒至金黄捞出。
-
步骤5/11
点击查看大图
茼蒿切5cm段。烧一锅开水,先将茼蒿杆焯熟,再倒入叶子,断生后捞出凉水冲洗,盛入盘中。
-
步骤6/11
点击查看大图
姜切丝,泡好的香菇切丁。如果时间不够,香菇泡发至7、8成也可以,有硬芯不影响。
-
步骤7/11
点击查看大图
炒锅烧油,中火煎蒜和姜丝。蒜一定要煎到表面金黄起泡。
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入香菇丁、五花肉、干贝,翻炒出香味。
-
步骤9/11
点击查看大图
加清水,1/3浓汤宝(鸡汤味/猪骨汤味都可以),加盐、蚝油、糖调味。煮5-10分钟至乳白色。
-
步骤10/11
点击查看大图
汤浇在茼蒿上即可。
-
最后一步
点击查看大图
喝汤+吃菜一次搞定。
可以加入皮蛋碎,味道更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
上汤茼蒿的其他做法
上汤茼蒿的相关分类
上汤茼蒿的相关推荐
-
茼蒿炸素丸子
188913人看过 -
南瓜土豆汤
4017362人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20863930人看过 -
上班族快手菜——上汤娃娃菜
74370人看过 -
#加油 英格兰#猪肚鸡
191129人看过 -
冬瓜排骨汤
31351955人看过 -
粉蒸茼蒿
1642073人看过 -
超美味的油焖大虾
21586115人看过 -
清香消暑健康简单-丝瓜荷包蛋汤
738869人看过 -
#夏天夜宵High起来!#凉拌西兰花
8314233人看过 -
蒜蓉茼蒿
1862156人看过 -
#就是红烧吃不腻!#红烧茭白
4373810人看过